甘くてやわらかい冬の大根を厚めに切り油ののった身欠にしん、人参を加え塩と糀でゆっくりと漬けた福井の冬漬物です。歯切れの良い大根と糀の甘味ににしんの旨み加わり温かいご飯やお酒の肴に良く会います。本品は合成保存料、着色料等は使用しておりません。
また、本品は生鮮品ですので冷蔵庫保存で約１０日位が食べごろです。